Miam miam!
Février, cette année, c’est le mois du blanc : paysage enneigé depuis 15 jours, givre, températures négatives. Et il paraît qu’il doit encore neiger demain… Alors voyons la vie en blanc jusqu’au bout et essayez ma recette ultra-simple de meringues.
2 blancs d’oeufs, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, le jus d’un demi-citron.
Battez en neige (!!!) ferme les blancs d’oeufs avec la pincée de sel; ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant à battre, puis le jus du demi citron. Déposez en petits tas sur du papier sulfurisé. Four 120° pendant 40 minutes. Bon appétit!
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